Serinleten Jelatinli Üzüm Gazpacho ve Fesleğen Granita

Image
Yaz aylarının vazgeçilmezi olan serinletici lezzetler arıyorsanız, Jelatinli Üzüm Gazpacho ve Fesleğen Granita tam da size göre! Sağlıklı, ferahlatıcı ve göz alıcı bir sunum ile misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, zengin üzüm aroması ve fesleğenin eşsiz birleşimi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Herkesin beğenisini kazanacak bu sağlıklı atıştırmalık, hem göz dolduruyor hem de ağız tadınıza hitap ediyor.

Tarife Giriş

Jelatinli Üzüm Gazpacho ve Fesleğen Granita, taze üzüm ve fesleğenin harmanlandığı, hafif ve serinletici bir tariftir. Öncelikle üzüm ve fesleğen blenderda püre haline getirilir, ardından jelatin eklenip buzdolabında katılaşması için bekletilir. Granita içinse fesleğen ve şeker suyu kaynatarak buz kalıbında dondurulması gerekir. Servis esnasında her iki lezzet bir araya getirilerek sunulur. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek için mükemmel bir alternatif.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 30 dakika + 3 saat bekleme
  • Pişme Süresi: 10 dakika
  • Tür: Meze
  • Mutfak: İspanyol mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
  • Kalori: 120 kcal

Malzemeler

  • 500 gram taze üzüm
  • 2 yemek kaşığı toz jelatin
  • 2 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

  • Öncelikle üzümü iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak blenderda püre haline getirin.
  • Bir tencerede su ile şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp içerisine jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Püre haline gelen üzümü jelatinli karışım ile birleştirip karıştırın. Karışımı bir kaba dökün ve buzdolabında 3 saat bekletin.
  • Ayrı bir tencerede kalan su, şeker ve fesleğeni kaynatın. Fesleğenler rengini alana kadar 5 dakika kaynatın.
  • Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından buz kalıbına dökerek dondurun.
  • Servis yaparken dondurulmuş fesleğen granitayı ve jelatinli üzüm karışımını tabaklarda birleştirin. İsteğe bağlı olarak taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları

Tarifi uygularken jelatin oranına dikkat etmek önemlidir. Aşırı jelatin kullanımı tatta yoğunluk oluşturabilir. Üzümleri dikkatle seçmek, tatlılık seviyesini artırır. Granita'nın iyice donması için en az 4 saat bekletilmesi önerilir. Servis ederken, granita ve gazpacho karışımını bir arada sunmanız, görsellik açısından da büyük bir artı sağlar. Ekstra lezzet katmak için üzerine limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında çıtır çıtır krakerler veya zeytinli tuzlu kekler servis edilebilir.