Renkli Pancar Köpüğü ile Lezzetli Ördek Göğsü
Tarife Giriş
Bu tarifte ördek göğsü güzel bir şekilde marine edilip pişirilirken, pancar suyu zengin bir köpük haline getirilir. Ördek göğsü öncelikle derisiyle birlikte yüksek ateşte kızartılır, ardından fırında pişirilerek içi nar gibi olur. Pancar Köpüğü ise, pancar suyu ve birkaç özel malzeme ile hazırlardır. Bu tarif, estetik sunumuyla sofralarınızı süslerken, damaklarda da unutulmaz bir tat bırakmayı vaadediyor!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Modern Mutfak
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet ördek göğsü
- 2 su bardağı pancar suyu
- 2 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı su
- Bir avuç taze nane (süsleme için)
Yapılışı
- Ördek göğüslerini tuz ve karabiber ile ovun. Zeytinyağında her iki tarafını 4-5 dakika kızartın.
- Fırında 200°C'de 20 dakika pişirin.
- Pancar suyunu bir tencerede bal ve limon suyu ile kaynatın, ardından suyu ekleyip köpürterek bir karışıma dönüştürün.
- Ördek göğsünü dilimleyin ve tabakta pancar köpüğünün üzerine yerleştirin.
- Taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Ördek göğsünü pişirirken etin derisi kıtır kıtır olması için yeterince yüksek sıcaklıkta kızartmaya özen gösterin. Pancar Köpüğü yaparken, pancar suyunu doğru kıvamda köpürtmek için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Ayrıca, ördek kızartıldıktan sonra fırından çıkarılınca 5 dakika dinlendirilmesi lezzetini arttırır. Sunum aşamasında, tabağı sade tutarak ördeği ve pancar köpüğünü ön plana çıkarın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pancar Köpüğü ile Ördek Göğsü, taze sebze salatası, kızarmış patates veya fırınlanmış sebzeler ile harika bir uyum sağlar. Yanında kırmızı şarap önerilebilir.