Renkli Köpüklerle Süslenmiş Kremalı Mantar Çorbası
Tarife Giriş
Renkli Köpüklerle Süslenmiş Kremalı Mantar Çorbası, taze mantarların ve krema ile zenginleştirilmiş bir tarif olup, üzerine ekleyeceğiniz renkli köpükler ile sunumu farklılaştırır. Öncelikle mantarları doğrayıp sotelerken, diğer malzemeleri de ekleyerek pişiriyoruz. Karışımı blendere alıp pürüzsüz hale getiriyoruz. Sıcak servis ederken, köpüklerle süslemeyi unutmayın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 220
Malzemeler
- 500 gram taze mantar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 200 ml krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Renkli köpük için: 100 ml süt, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve sularını salıp çekene kadar pişirin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 15 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blendere alarak pürüzsüz hale getirin.
- Krema ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Renkli köpük için süt ve sıvı yağı bir çırpıcı ile köpürtün.
- Servis yaparken çorbanın üstüne renkli köpüğü ekleyin.
Püf Noktaları
Mantarın tazeliği, çorbanızın tadında büyük rol oynar, bunun için en taze mantarları seçmeye özen gösterin. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlamak için, daha fazla su ekleyebilirsiniz. Köpük yapmak için sütü iyi çırpmak önemlidir; bu aşamada bir süt makinesi kullanmak da işinizi kolaylaştırabilir. Sunumda renk ve canlılık katmak için taze otlar ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış ekmek dilimleri veya çavdar ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ya da parmesan peyniri de iyi gider.