Moleküler Gastronomi ile Şaşırtıcı Fıstık Kreması

Moleküler gastronomi tekniği ile hazırlanan bu fıstık kreması, geleneksel tarifin modern bir yorumudur. Farklı dokular ve lezzet katmanları ile dolu olan bu tarif, sıradan atıştırmalıklara bambaşka bir boyut kazandırıyor. Özellikle özel davetlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tarif, mutfağınızı bir laboratuvara dönüştürecek!

Tarife Giriş

Moleküler gastronomi teknikleri kullanarak hazırlanan bu fıstık kreması, hafif köpük kıvamında bir dokuyla ve yoğun aromasuyla dikkat çeker. Sıvı nitrojen ile hızlıca dondurulmuş fıstık kreması, üzerine eklenen gazlı meyve püreleri ile hem görünüm hem de lezzet açısından oldukça etkileyici bir tat sunar. Fıstıkların kavrulmasıyla başlanan bu işlem, sofistike bir sunumla tamamlanır.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 10 dakika
Tür: Atıştırmalık
Mutfak: Modern Türk Mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
Kalori: 250 kalori

Malzemeler

200 gram fıstık
100 ml krema
50 gram şeker
10 ml sıvı nitrojen
1 çay kaşığı tuz
Gazlı meyve püreleri (isteğe bağlı)

Yapılışı

Fıstıkları kavurun ve robottan geçirerek ince bir toz haline getirin.
Krema, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
Fıstık tozunu ekleyip homojen bir karışım elde edin.
Sıvı nitrojeni ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Hızla dondurarak soğutun ve istediğiniz kıvama gelene kadar işlem yapın.
Sunum sırasında gazlı meyve püreleri ile dekoratif bir şekilde servis yapın.

Püf Noktaları

Dondurma işlemini yaparken sıvı nitrojeni dikkatli kullanmalısınız. Aksi takdirde fıstık kreması fazla sertleşebilir. Sunumunuzu güzelleştirmek için meyve pürelerinin kullanımına özen gösterin ve bunları farklı renklerde seçin. Görsel estetik, moleküler gastronominin en önemli parçalarından biridir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu fıstık kreması, taze meyveler, çikolatalı kekler veya çıtır galetalarla harika bir uyum sağlar.