Moleküler Çilekli Cheesecake Deneyimi
Tarife Giriş
Bu tarif, çilekli cheesecake'in dekonsturüksiyonunu ve moleküler gastronomi tekniklerini bir araya getirir. Öncelikle, çilekli sos hazırlanır, ardından cheesecake tabanı oluşturulur. Krem peynir ve şekerle karıştırılarak yoğun bir krema elde edilir ve sürpriz bir dokunuş için jelatin kullanılır. Son aşamada, tüm bu bileşenler görsel bir şıklıkla bir araya getirilir ve servis edilir. Hazırlığı ve sunumu ile farklı bir cheesecake deneyimi sunan bu tarif, tatlı severleri kendine hayran bırakacak.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Modern Mutfak
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 290 kalori
Malzemeler
- 200 gram kırılmış bisküvi
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 300 gram krem peynir
- 150 gram toz şeker
- 200 ml çilek püresi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 10 gram jelatin
- Çilek dilimleri (süsleme için)
Yapılışı
- Bisküvi ve eritilmiş tereyağını karıştırın, ardından karışımı kalıbınıza yayarak taban oluşturun.
- Krem peyniri ve toz şekeri bir kapta çırpın. Çilek püresi ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Jelatini sıcak su içinde eritip karışıma ekleyin, homojen hale getirin.
- Hazırlanan karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve buzdolabında 4 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce çilek dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Cheesecake hazırlarken en önemli püf noktası, krem peynirinin oda sıcaklığında olmasıdır. Bu, karışımın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Ayrıca, jelatini doğru bir şekilde erittiğinizden emin olun; aksi takdirde, tatlınızda topaklanma oluşabilir. Servis yapmadan önce, cheesecake'i 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletmek, dilimleme sırasında keskin hatlar elde etmenizi sağlar. Son olarak, taze çilek ve nane yaprakları ile süsleyerek, görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu cheesecake'in yanında taze nane yaprakları, vanilyalı dondurma veya hafif bir beyaz şarap iyi gider.