Köpüklü Beze ile Ferahlatıcı Moleküler Meyve Salatası
Tarife Giriş
Köpüklü beze, taze ve farklı meyvelerle bir araya getirilerek oluşturulan bu moleküler meyve salatası, hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunar. Tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz beze hazırlama yöntemiyle, meyve kokteyli yapılışı adım adım anlatılmaktadır. Sonuç olarak, hem göze hem de damağa hitap eden bir tat elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet yumurta beyazı
- 200 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 300 gram karışık meyve (çilek, kivi, mango, üzüm vb.)
- 1/2 su bardağı nane yaprağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, fırınınızı 100 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Yumurta beyazlarını bir kabın içine alın ve mikserle çırparak köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yavaşça toz şekeri ekleyerek yoğun bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Limon suyu ve vanilya özünü ekleyin, ardından karışımı fırın tepsisine sıkma poşeti ile koyarak küçük beze şeklini verin.
- Önceden ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişirin, ardından fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Meyveleri küp şeklinde doğrayın ve nane yaprakları ile karıştırın.
- Soğuyan bezeleri, meyve karışımının üzerine yerleştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Köpüklü beze yaparken yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Şekerin tamamen erimesi ve köpüğün yoğunlaşması önemlidir, bu nedenle mikserle çırpma işlemi sırasında sabırlı olun. Farklı meyve kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tatlı oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bezeleri pişirdikten sonra tamamen soğumalarını beklemek, dokusunun daha iyi olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında hafif bir naneli limonata veya sade yoğurt iyi bir uyum sağlayabilir.