Kışın Sıcak Kucağı: Trüf Yağlı Sifon Mantar Çorbası
Tarife Giriş
Sifonla hazırlanan mantar çorbası, taze mantarlar, soğan, sarımsak ve krema ile yapılan lezzetli bir çorbadır. Trüf yağı, çorbanın ihtişamını artırarak derin bir aroma katar. Bu tarif, sıcacık bir başlangıç olarak kış menülerinin favorisi olacak. Mantarların doğal tadı ve trüf yağının eşsiz dokunumu, besleyici bir çorba deneyimi sunar. Her lokmada mutfak sanatının inceliklerini hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram taze mantar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 750 ml sebze suyu
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı trüf yağı
- Tuza ve karabiber
Yapılışı
- Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alarak ısıtın, ardından soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Mantarları ekleyerek 5 dakika kadar soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin.
- Kremayı ekleyerek karıştırın ve tekrar ocakta birkaç dakika ısıtın.
- Servis yapmadan önce trüf yağını ekleyin ve iyi karıştırın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Mantar çorbasında en iyi lezzeti elde etmek için taze mantar kullanmaya özen gösterin. Sifonla yaparken, çorbanın daha havalı ve köpüklü olmasını sağlarken, dengeli bir yoğunluk yaratmaya dikkat edin. Trüf yağı da dikkatli bir şekilde, çok fazla kullanmamaya özen gösterin; zira aşırı miktarını kullanmak çorbanın tadını boğabilir. Ayrıca, çorbanızın kıvamının doğru olması için sebze suyunun miktarını ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze ekmek veya crusty ekmek dilimleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunum yaparak yemek tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.