Buz Gibi Nitrojenle Soğutulmuş Gazpacho
Tarife Giriş
Nitrojenle Soğutulmuş Gazpacho, taze sebzelerin kullanıldığı soğuk bir çorba tarifidir. Domates, salatalık, biber ve soğan gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan bu çorba, sıklıkla anımsanan sade ve ferahlatıcı bir lezzete sahiptir. Nitrojeni kullanarak çorbanızı anında soğutabilir ve kıvamını artırabilirsiniz. Hem göze hem de damak zevkinize hitap eden bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İspanyol mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet olgun domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 dal taze nane
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml sıvı nitrojen
Yapılışı
- Öncelikle taze sebzeleri iyi bir şekilde yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Domatesleri, salatalığı, biberleri ve soğanı doğrayarak bir blender'a koyun.
- Taze nane, zeytinyağı, elma sirkesi ve tuzu ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- Hazırladığınız karışımı geniş bir kaseye aktarın ve sıvı nitrojeni yavaşça ekleyin.
- Nitrojen, çorbanızın anında soğumasını sağlayacak. Birkaç dakika bekledikten sonra çorbayı servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Nitrojenle soğutma işlemini dikkatli gerçekleştirin. Nitrojenin aniden buharlaşması sebebiyle eldiven giymeniz önerilir. Ayrıca çorbanızın kıvamını kontrol etmek için nitrojeni yavaşça ekleyin. Gazpacho servisten önce buzdolabında biraz bekletilirse daha da lezzetlenecektir. Servis sırasında taze nanelerle süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Focaccia ekmeği, zeytinyağlı bruschetta veya hafif bir salata ile iyi gider.