Aromalı Portakal Çiçeği ile Havuç Havyarı
Tarife Giriş
Bu tarifte havuçları portakal çiçeği suyu ile tatlandırarak eşsiz bir lezzet elde ediyoruz. Öncelikle havuçlar rendelenip, hafifçe haşlanarak yumuşatılır. Daha sonra, soğutulan havuçlar, portakal çiçeği suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak yoğun bir lezzet ortaya çıkarılır. Son adımda hazırlanan karışım, şık sunum kaplarına konulup üzerinde zeytinyağı ve ceviz ile servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük havuç
- 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin.
- Bir tencerede su kaynatın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve 5 dakika haşlayın.
- Haşlanan havuçları süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan havuçları bir kaseye alın, portakal çiçeği suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Hazırladığınız havuç karışımını servis kaplarına yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve kıyılmış cevizleri serpiştirin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Havuçları haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Not almanız gereken önemli bir nokta; havuçların biraz diri kalması, lezzetini ve dokusunu artırır. Ayrıca, sunumda ceviz yerine nar taneleri kullanarak hoş bir renk ve tat kontrastı yaratabilirsiniz. Portakal çiçeği suyu yerine limon suyu da kullanabilirsiniz ama bu durumda tat dengesi için şeker eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, kızartılmış tahıl köfteleri, zeytinyağlı enginar veya meyve salatası ile harika bir kombinasyon oluşturur.