Yemyeşil Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginar ile hazırlanır. Öncelikle enginarlar limonlu su ile karartılmadan, zeytinyağı, soğan, havuç ve bezelye ile pişirilir. Servis edilmeden önce soğuması beklenmelidir. Zengin besin değerleri ile dolu olan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Şıklığı ile sofralarınıza zarafet katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 100 gram bezelye
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 2 dal dereotu
Yapılışı
- Enginarları limonlu suya yatırarak kararmalarını önleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından bezelyeleri ilave edin.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz ve suyu ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Soğumaya bırakın, üzerine dereotu serperek servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarların taze ve diri olmalarına özen gösterin. Pişirme süresi, enginarların büyüklüğüne göre değişebilir, sert enginarlar için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Tarife isteğe bağlı olarak haşlanmış patates veya havuç ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Servis sırasında üzerine taze limon suyu sıkmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, ince dilimlenmiş beyaz peynir ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar.