Pratik ve Besleyici Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak bilinir. Vegan dostu olması sayesinde her yaştan insanın beğenisini kazanır. Bu tarifte yer alan tam tahıllı mercimek ve baharatlar, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme için de idealdir. Ayrıca hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi, yoğun tempoda bile sağlıklı bir seçenek sağlar. Mercimek köftesi, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir ve misafirleriniz için harika bir meze alternatifi sunar.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve ince bulgurun bir araya gelmesiyle oluşturulan, baharatlarla tatlandırılan ve soğutularak şekillendirilen bir Türk lezzetidir. Bu tarif, az malzemeyle pratik bir şekilde yapabileceğiniz, besleyici ve vejetaryen dostu bir köfte alternatifi sunar. Servis edileceği soslar ve garnitürler ile birlikte bu lezzet harika bir atıştırmalık ya da sağlıklı bir ana yemek haline getirilebilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yeşil soğan ve maydanoz (servis için)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın.
• Ayrı bir kapta ince bulgura 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
• Soğanı küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış mercimek, bulgur, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin. Karıştırarak yoğurun.
• Karışımı şekil vermek için elimizle sıkıştırarak yuvarlayabiliriz. Dilediğiniz gibi kalıplara dökebilirsiniz.
• Hazırladığınız mercimek köftelerini soğutun ve servis yapmadan önce yeşil soğan ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin tam olarak haşlandığından emin olun, böylece güzel ve pürüzsüz bir karışım elde edebilirsiniz. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, harcınıza baharat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, soğutma işlemi sırasında köftelerin daha iyi kıvam alması için buzdolabında bekletmek faydalı olacaktır. Ceviz veya fındık ette isteğe bağlı olarak eklenebilir, zenginleştirilmiş bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları veya lavaş ile servis edilebilir. Ayrıca yanında yoğurtlu bir sos ya da nar ekşisi ile de mükemmel bir uyum sağlar.