Nohutlu Falafel: Lezzetli ve Sağlıklı Atıştırmalık
Tarife Giriş
Nohutlu falafel tarifi, nohutun suya konularak bekletilmesiyle başlar. Daha sonra nohutlar, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte robotta çekilerek karıştırılır. Hamur haline getirilen karışım, küçük toplar halinde şekillendirilip kızartılır. İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz. Nohutlu falafel, genellikle pita ekmeği veya salata ile servis edilerek zenginleştirilir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Orta Doğu mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram nohut (bir gece önceden ıslanmış)
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı maydanoz (gösterilecek)
- 1 çay bardağı kişniş (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- İlk olarak nohutları bir gece boyunca suya ıslatın ve ertesi gün süzün.
- Nohutları, soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş ve baharatlarla birlikte bir mutfak robotunda ince bir kıvam alana kadar çekin.
- Karışımı bir kaba alın, un ekleyin ve yoğurun.
- Hamurdan küçük toplar yapın.
- Geniş bir tavada yağı kızdırın ve topları kızartın. Her iki tarafın da altın rengi alana kadar pişirin.
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak servis yapın.
Püf Noktaları
Falafelin başarılı olması için nohutun iyi bir şekilde ıslanması çok önemlidir. Ayrıca, hamuru çok fazla işlemden geçirmemeye dikkat edin; daha az işlenmiş bir hamur daha iyi sonuç verecektir. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcak olduğundan emin olun. Eğer fazla yağda kızartma yapmak istemiyorsanız, falafeli fırında da pişirebilirsiniz. Üzerine limon suyu sıkarak daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu falafel, humus, tahin sosu, yoğurtlu soslar, yanında taze sebzeler ve pita ekmeği ile mükemmel uyum sağlar.