Lezzet Dolu Patlıcanlı Mantarlı Salata
Tarife Giriş
Patlıcanlı ve mantarlı salata, taze patlıcan, mantar ve yeşil salata malzemelerinin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, mantarlar sotelenir ve ardından yeşil salata ile karıştırılır. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Salata
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 200 gram mantar
- 5 dal yeşil soğan
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım bağ maydanoz
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Mantarları doğrayın ve zeytinyağında sotelenin.
- Patlıcanları süzüp, kızartın ve kağıt havluda fazla yağını alın.
- Yeşil soğanlar ve domatesi doğrayın; bunları geniş bir kapta birleştirin.
- Kızartılmış patlıcanları ve sotelenmiş mantarları ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyin.
- İyice karıştırdıktan sonra, doğranmış maydanozu ekleyin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Salatanın daha lezzetli olması için patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını gidermenize yardımcı olacaktır. Mantarları fazla kavurmadan sotelerken, su salmadıklarından emin olun. Eğer serinletici bir tat arıyorsanız, nar ekşisi eklemeyi unutmayın. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi, salatanızın tadını artıracak önemli bir faktördür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, yanında yoğurtlu bir sos veya taze ekmek ile harika bir öğün oluşturabilir. Ayrıca, grillerden veya fırından çıkan et yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunulabilir.