Közde Patlıcan Salatası: Lezzet ve Sağlık Bir Arada
Tarife Giriş
Közde patlıcan salatası, közlenmiş patlıcan, biber, soğan ve sarımsak gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılan leziz bir meze ya da salata seçeneğidir. İlk olarak patlıcan ve biberleri közde pişirip kabuklarını soyun. Ardından, bu malzemeleri doğrayarak zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın. Sonuç olarak, sağlıklı ve lezzetli bir salata elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları ve kapya biberleri közlemek için ateşin üzerine yerleştirin.
- Patlıcanlar ve biberler iyice közlenip kabukları yanana kadar pişirin.
- Közlenmiş sebzeleri tavadan alın, soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra patlıcanların kabuklarını soyun ve doğrayın.
- Biberi ve soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezerek ekleyin.
- Bir kasede doğradığınız sebzeleri zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Salatanızı servis tabağına alıp dinlendirin ve soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Közde patlıcan salatası yaparken en önemli nokta, patlıcanların iyice közlenmiş olmasıdır. Bu sayede salatanızın lezzeti ve aroması zenginleşir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya nar ekleyerek salatanıza farklı bir lezzet katabilirsiniz. Servis etmeden önce biraz dinlendirirseniz tatların daha fazla harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közde patlıcan salatası, sıcak pide, zeytinyağlı dolmalar ve cacık ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca et yemeklerinin yanında da mükemmel bir yan ürün olarak sunulabilir.